Kayu Manis Berlebihan Berisiko Rusak Hati
Kayu Manis Berlebihan berpotensi menimbulkan gangguan kesehatan, terutama pada organ hati. Konsumsi kayu manis cassia secara berlebihan menjadi perhatian karena rempah yang umum dipakai sebagai bumbu masakan ini mengandung senyawa kumarin.
Berdasarkan penilaian Badan Penilaian Risiko Jerman (BfR), konsumsi sekitar dua gram kayu manis cassia per hari sudah mencapai batas aman harian bagi orang dewasa dengan berat badan 60 kilogram.
Praktisi farmasi dan farmakolog apt. Julian Afferino Taruna Vijaya menjelaskan, risiko tersebut berkaitan dengan kandungan kumarin dalam kayu manis. Senyawa yang memberikan aroma khas tersebut dapat berdampak buruk terhadap kesehatan hati apabila dikonsumsi dalam jumlah berlebihan.
Kayu manis yang mengandung kumarin dapat merusak hati jika dikonsumsi berlebihan, kata Julian di Jakarta, beberapa pekan lalu. Pernyataan itu menjadi pengingat bahwa rempah yang bermanfaat dalam jumlah wajar bisa berubah menjadi risiko bila dikonsumsi tanpa batas.
Menurut Julian, kandungan kumarin berbeda-beda bergantung pada jenis kayu manis. Jenis cassia yang umum digunakan sebagai bumbu masakan dan campuran ramuan herbal di Indonesia memiliki kadar kumarin lebih tinggi dibandingkan jenis kayu manis lainnya.
Berapa Batas Aman Kayu Manis Berlebihan?
BfR menetapkan batas asupan kumarin harian sebesar 0,1 miligram per kilogram berat badan. Sementara itu, kayu manis cassia rata-rata mengandung sekitar tiga gram kumarin per kilogram.
Perhitungan tersebut menjadi dasar penetapan batas konsumsi sekitar dua gram per hari bagi orang dewasa dengan berat badan 60 kilogram. Angka itu berlaku sebagai batas aman, bukan anjuran konsumsi harian.
Kayu manis cassia banyak dipakai masyarakat Indonesia, baik sebagai bumbu masakan maupun campuran ramuan herbal. Karena itu, penting untuk memperhatikan jumlah yang dipakai, terutama bila kayu manis dikonsumsi setiap hari dalam bentuk seduhan atau suplemen herbal.
Bagi masyarakat yang rutin mengonsumsi kayu manis, sebaiknya perhatikan jenis dan takarannya. Bila muncul keluhan kesehatan setelah konsumsi rutin, segera konsultasikan ke tenaga kesehatan agar mendapat penanganan yang tepat.
Baca juga: Kelopak Mata Berkedut, Ini Penyebab Medisnya
Apa poin penting dari berita ini?
- Kayu Manis Berlebihan berpotensi menimbulkan gangguan kesehatan, terutama pada organ hati.
- Batas aman konsumsi kayu manis cassia sekitar dua gram per hari bagi orang dewasa dengan berat badan 60 kilogram.
- Risiko Kayu Manis Berlebihan berkaitan dengan kandungan kumarin yang memberi aroma khas pada kayu manis.
- Kayu manis cassia yang umum dipakai di Indonesia memiliki kadar kumarin lebih tinggi dari jenis lain.
- BfR menetapkan batas asupan kumarin harian sebesar 0,1 miligram per kilogram berat badan.
