Pengalaman Kuliner Autentik Makin Diminati Konsumen Premium
JAKARTA — Konsumen premium kian meminati pengalaman kuliner yang autentik dan terkurasi. Temuan itu terungkap dalam riset Visa bertajuk Modern Affluent Blueprint, yang menunjukkan bahwa bersantap kini bukan sekadar soal rasa, melainkan juga soal cerita, interaksi, dan warisan budaya di balik sebuah hidangan.
Data VisaNet yang dihimpun Visa Business and Economic Insights mencatat, konsumen affluent atau berdaya beli tinggi berkontribusi lebih dari 80 persen terhadap pertumbuhan belanja kuliner di Asia Pasifik sepanjang 2023–2025. Belanja kuliner bahkan menjadi kategori belanja tahunan tertinggi bagi kelompok tersebut, melampaui kesehatan, hiburan, dan perjalanan.
Menurut riset tersebut, konsumen premium semakin mencari pengalaman bersantap yang terkurasi dan autentik. Mereka tidak hanya menginginkan hidangan berkualitas, tetapi juga kesempatan mempelajari bahan-bahan yang digunakan, berinteraksi dengan koki, dan memahami cerita serta warisan budaya di balik hidangan yang disantap.
Country Manager Visa Indonesia Vira Widyasari menyampaikan dalam keterangannya bahwa pengalaman kuliner kini semakin personal dan aspiratif. Melalui program Infinite Tastes: Beyond the Menu, pemegang kartu Visa Infinite memperoleh akses ke pengalaman-pengalaman langka yang dikurasi khusus, sekaligus memperluas apresiasi terhadap talenta, inovasi, dan kreativitas kuliner Indonesia.
Infinite Tastes: Beyond the Menu merupakan program kuliner eksklusif bagi pemegang kartu Visa Infinite di 13 pasar Asia Pasifik, termasuk Indonesia, yang dikembangkan bersama koki dan destinasi kuliner pilihan. Program ini menawarkan antara lain kunjungan ke pasar tradisional, penjelajahan kuliner lokal bersama para ahli, santap istimewa bersama koki, hingga kesempatan menikmati kreasi di luar menu reguler.
Di Indonesia, program tersebut menghadirkan pengalaman bersama Chef Vallian Gunawan, pendiri restoran Kindling, yang mengajak para tamu menjelajahi memori, warisan, dan tradisi keluarga Peranakan melalui pengalaman bersantap yang terinspirasi kisah personal dan resep-resep yang diwariskan lintas generasi. Pengalaman itu mengadaptasi tok panjang, tradisi Peranakan berupa perjamuan bersama, di mana makan menjadi ruang untuk berkumpul, berbagi cerita, dan mempererat hubungan keluarga serta komunitas. Setiap hidangan mencerminkan perjalanan personal sang koki dan nilai-nilai budaya yang dibawanya.
Di sisi lain, konsumen premium juga disebut rela bepergian ke berbagai destinasi dunia demi pengalaman gastronomi yang berbeda. Fenomena ini menegaskan bahwa kuliner telah menjadi bagian dari gaya hidup dan identitas: pengalaman yang autentik dan bermakna kini sama berharganya dengan hidangan itu sendiri.
Foto: Dok. Visa Indonesia
